แยม มทิรา คืออะไร

แยมมทิราคือผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตโดยการสกัดน้ำมะทิจากใบมทิรา ที่เป็นพืชพันธุ์อ่อนและมีความสดชื่น ซึ่งมีลักษณะหน้าตาเป็นเจลสีขาวโปร่ง แยมมทิรามักมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว และมีกลิ่นหอมหวานสดใส

มทิรา (มะทิรา) หรือชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cocos nucifera L. เป็นชื่อภาษาละตินของต้นมะพร้าวและลักษณะอื่นๆของมะพร้าว ซึ่งมีลักษณะเป็นสมาพันธ์ซึ่งมีลักษณะเฉพาะ มีลำต้นสูงขึ้นได้สูงถึง 30 เมตร แต่ลำต้นในส่วนมหึมาที่เดียวนั้นจะสูงไม่ถึงเท้าคน วงลำต้นอ่อนฉ่ำช่าเพรียวและใหญ่ขึ้นอย่างรวดเร็ว รากมะพร้าวเริ่มออกจากลำต้นพอประมาณอายุ 1-2 เดือน พอสายรากแข็งแรงทำให้มะพร้าวเริ่มสามารถเข้าดอกได้ และช่วงประมาณเดือนที่ 3-4 เกิดลูกมะพร้าวและค่อยๆเจริญเติบโตทวีความไม่เร็ว และจากนั้นเริ่มแรกผลใหม่มาเรื่อยๆ ต่อมาค่อยๆกาลเวลาที่การเจริญฤดูกาลการดอกมะพร้าวจะค่อยๆสั้นลง

อย่างไรก็ตาม แยมมทิราที่ค้าขายบนตลาดมักมีการผสมสารแป้งหรือน้ำตาลเพื่อให้มีความขมสูงขึ้น นอกจากนี้ สารกันเสียที่ใช้ในการผลิตอาจทำให้แยมมทิราขาดโภชนาการกว่าแยมธรรมดาได้ ดังนั้น การเลือกซื้อแยมมทิราควรที่จะต้องสังเกตดูกับสารกันเสียว่ามีผลกับคุณลักษณะนั้นหรือไม่